Kit de cocina molecular

Un original regalo para amantes de la cocina.

La Cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al máximo todos los sabores.

cocina-molecular

 

El batido, la gelificación, el aumento de la viscosidad son procedimientos que realizados con determinados alimentos nos permiten la creación de espumas, esferificaciones, geles, emulsiones.

Molecule-R Kit de cocina molecular con accesorios
  • Set para principiantes
  • 3 técnicas: esferificación, emulsión y gelificación
  • 6 utensilios indispensables

esferificacion

Kit de cocina molecular

Cocina molecular: Set completo de utensilios.

Este Kit de gastronomía molecular para principiantes te permitirá iniciarte, experimentar en gastronomía y vivir nuevas experiencias en tu cocina. Incluye como utensilios: pipetas, una cuchara medidora, una cuchara perforada, una jeringa alimentaria, tubos de silicona, un molde de silicona. Los aditivos son: 5 bolsitas de 25g de lactato de calcio; 5 bolsitas de 10g de alginato de sodio; 5 bolsitas de 10g de lecitina de soja; 5 bolsitas de 10g de Agar-Agar, además un DVD con 50 recetas. Cuando necesites reponer aditivos puedes conseguirlos también por separado en Molecule-R

Por último te sugerimos uno libro con el que completar a la perfección el Kit de iniciación a la gastronomía molecular que hemos visto anteriormente:

Carmen Fernández nos ofrece en su libro los procesos de cocinado generales, útiles consejos, trucos e ideas, y sobre todo, con una extensa variedad de recetas paso a paso, te convirtieras en un chef de vanguardia con la cocina molecular en casa.

Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta en una experiencia emocional desconocida tiene mucho de física y química, pero también abre una puerta nueva a la creatividad, incitando a que la belleza de un plato singular domine nuestra mesa.

RECETAS DE COCINA MOLECULAR

 

Kit de cocina molecular
4.7 - 9 votos

Los precios y disponibilidad pueden ser distintos a los publicados. Actualizado el  13/08/2018. Precios proporcionados por Amazon Product Advertising API 

SmartShoppers